ROTACIJSKA PEĆ GORE&DOLE

Ušteda goriva, savršeno kuhanje čak i na niskim temperaturama te zagrijavanje ploče za kuhanje u samo nekoliko sekundi.  SU&GIU® ima iste karakteristike kao RotoForno Classico, uz dodatnu prednost sustava za podizanje ploče.

UŠTEDA GORIVA

Uvijek kuha na idealnoj temperaturi zahvaljujući SU&GIU® rotirajućoj površini koja se može podići prema kupoli za traženje temperature. Također jamči nižu potrošnju drva, plina ili peleta.  Ako u trenucima manjeg rada uvijek održavamo visoku temperaturu, uzalud trošimo gorivo, a u nekim slučajevima riskiramo i pregrijavanje ploče jer je ne pokrivamo pizzama.  U takvim okolnostima SU&GIU® omogućuje održavanje niže temperature, jer podizanjem površine za kuhanje pizze se približavaju kupoli gdje ima između 40 i 100 °C više.

TRENUTNI POVRAT TOPLINE

Ključna riječ: otpornost = uvijek topli gornji dio.  Rotoforno SU&GIU ima kontinuirane sustave grijanja ploča za kuhanje, kao i njegova dva brata Rotoforno Classico i Rotoforno Genius.  Ali SU&GIU ima veliku prednost: brz sustav dodatnog grijanja koji ostali nemaju.  Podizanjem ploče za kuhanje do kupole, ona se uranja u vruću napu od oko 600 °C i zahvaća je plamen.  U nekoliko sekundi ploča za kuhanje vraća toplinu potrebnu za rad pećnice kao na početku večeri.

BRZINA USLUGE

Ključni koncept: uklanjanje praznog hoda u radu. Rad s Rotofornom maksimalno olakšava posao pizza chefa i čini ga učinkovitijim. Zahvaljujući tome, tijekom najintenzivnijih sati usluge omogućuje bržu pripremu i posluživanje pizza, uz znatno kraće vrijeme čekanja za goste.

PEĆNICA KOJA RADI UMJESTO PEKARA

Pizzaiolo se može u potpunosti posvetiti kvaliteti pripreme, dok rotacijska pećnica sama brine o okretanju pizza.
Rotoforno SU&GIU funkcionira poput samostalnog pekara koji obavještava pizzaiola kada je pizza gotova, omogućujući mu da svježe pripremljene pizze ispeče precizno i majstorski.

To je kontinuirani i linearni radni ciklus.

VRHUNSKA KUHARSTVO

Toplina se ravnomjerno raspoređuje unutar komore za kuhanje.  Zahvaljujući rotaciji, kuhanje je uvijek ravnomjerno, bez sirovih ili zagorenih rubova.  Svi Rotoforno modeli opremljeni su sustavima koji održavaju ploču za kuhanje uvijek vrućom.

KAMENJE VRLO VISOKE UČINKOVITOSTI

3.200 kg/m3, u odnosu na 1.800/2.400 normalnog vatrostalnog materijala.  Vatrostalni materijal Rotopeći je visoke gustoće, s karakteristikama mehaničke čvrstoće i otpornosti na trošenje tri puta većim od porfira.  To je kamen s vrlo visokim performansama u pogledu akumulacije, prijenosa i povrata topline čime jamči dug životni vijek peći.

UGRADNJA BILO GDJE

Rotoforno se može isporučiti unaprijed instaliran ili se može instalirati na licu mjesta, također dopuštajući instalaciju u okruženjima s prolazima širokim samo 70 cm.